Величайшие умы планеты веками искали ответ на вопрос «что такое любовь?», и только знаменитая жвачка Love is всегда давала на него сотни точных ответов. Став одним из самых узнаваемых символов любви, она начала использоваться как элемент свадебной тематики. Свадебный торт Love is смотрится очень мило и ярко. Его пекут в форме огромной жвачки или просто украшают в духе ее обертки.
Молодожены также оформляют целые свадьбы в стиле Love is, украшая все сердечками и фигурками.
Выбираем форму
Для того, чтобы определиться с формой торта, необходимо для начала рассчитать его вес. Обычно это делается из расчета 150 грамм на человека. Если начинка тяжелая, торт залит шоколадом или густо пропитан, то выделяйте на каждого гостя около 250 грамм.
Многоярусный торт есть смысл заказывать, если он будет весить как минимум 7 кг. Иначе нижний ярус окажется слишком маленьким и провалится под весом верхних слоев. Исключение – многоярусные торты на специальной подставке. Такая подача десерта облегчает его транспортировку, исключает возможность обвала и смотрится немного торжественнее.
Интересно! В стиле «Лав из» можно также оформить книгу пожеланий и стильные пригласительные для гостей.
Виды мастик для свадебных тортов
Кондитерская мастика – удобный в работе материал, по своей консистенции напоминающий пластилин. При определённой сноровке, из неё можно изготовлять как отдельные украшения для кондитерских изделий, так и тематические композиции на торт, приуроченный к какому-либо юбилею.
Основные и наиболее популярные виды мастики:
- сахарно-желатиновая мастика — применяется в основном для изготовления цветов, фигурок, различных объёмных украшений, пластичная вначале, она постепенно затвердевает и хорошо держит форму;
- молочная мастика – благодаря сгущённому и сухому молоку, идеально подходит для обтяжки тортов, так как получается нежной и пластичной;
- марципановая мастика – изготовляется из сахарной пудры, смешанной с измельчёнными до порошкообразного состояния орехами (как правило, миндальными), применяется как для обтяжки тортов, так и для изготовления различных украшений;
- медовая – очень пластичная, удобная в работе, с её помощью можно создавать довольно крупные украшения на торт, не крошится.
Цвет и начинка
Единственное ограничение при выборе цветового оформления торта – это то, что оно должно сочетаться с общей палитрой свадьбы.
В остальном же он не исключает ни ярких цветов, ни контрастов, ни спокойной цветовой гаммы. Особенно удачно смотрится яркое сочетание голубого, желтого, красного и зеленого, как в классическом оформлении жвачки.
За основу возьмите один из любимых тортов:
- медовый;
- ореховый;
- бисквитный;
- песочный;
- йогуртовый;
- безе;
- наполеон;
- тирамису.
Добавьте сочную прослойку:
- творожную массу;
- суфле;
- шоколадную пасту;
- фруктовую или ягодную начинку;
- вареную сгущенку.
Выберите крем для украшения десерта:
- йогуртовый;
- заварной;
- сметанный;
- сливочный;
- белковый.
Посоветуйтесь с кондитером, как лучше сочетать эти компоненты между собой и попросите провести для вас дегустацию.
Вариант с мастикой
Особого внимания заслуживают свадебные торты, оформленные мастикой. Они могут быть с любым рисунком или объемным изображением, которое выберут будущим молодоженам. Нередко такие десерты заказывают для тематических свадеб, когда не получается подобрать стилизованный вариант из простых ингредиентов.
Мастика – это пластичный продукт на основе сахарной пудры, который изготавливается по разным рецептам. С его помощью кондитер может изобразить на торте любой сюжет, а у опытных мастеров получаются настоящие шедевры, которые не сразу ассоциируются с чем-то съедобным, тем более с десертом.
Несмотря на свои достоинства, мастика – достаточно капризный материал. Обращаться с ним надо профессионально, иначе задуманного оформления не получится – оно просто растечется. Начинки для свадебного торта с мастикой подходят не все, что тоже необходимо учитывать. Слишком нежные и влажные наполнители заставят пластичный продукт растаять, из-за чего испортится весь внешний вид десерта.
Начинки для свадебных тортов без мастики подобрать куда проще. Потому как к мастике, например, не подходят суфле, желе и муссы. То же самое можно сказать о сметанных начинках, взбитых сливках, фруктах и ягодах. Лучше выбрать плотный крем, например, на масляной основе или с добавлением вареной сгущенки. Это относится ко всем частям торта – хотя мастика в большей степени соприкасается с начинкой в верхней части, с боков тоже могут произойти «аварийные ситуации» с подтеками. Несмотря на то, что в этих местах обычно нет сложного декора, десерт все же утратит безупречный вид.
Если все же хочется одновременно использовать влажную начинку и мастику в одном торте, делается так называемый буферный слой. Он представляет собой либо дополнительный корж или бисквит поверх всей начинки, либо масляный крем, нанесенный следом за ней. Однако даже в этих случаях нет полной гарантии, что торт останется целым.
Украшение десерта «Лав из»
Вкусовые качества главного блюда праздничного стола – это, безусловно, важно. Но весомую роль имеет и его внешний вид. Поэтому снаружи свадебный торт Love is обычно покрывается цветной глазурью или мастикой, а также украшается фигурками и рисунками из мастики или марципана.
Украшения для торта в стиле Love is – это изображения милой парочки с той самой жвачки.
Популярностью пользуются и цитаты с фантиков. Любовь это…
- просыпаться утром от твоего поцелуя;
- поддерживать друг друга во всем;
- просто быть вместе;
- быть частью общего будущего;
- благодарить ее за то, что она вошла в твою жизнь;
- сон наяву;
- находить счастье друг в друге;
- когда почва уходит из-под ног;
- два человека, делящие одно сердце.
Девять советов
Людям, выбирающим торт в стиле «Лав из», стоит обратить внимание на советы:
- Проектирование продукта в жанре Love должно учитывать цветное оформление торжества.
- Расположите на верхушке изделия в жанре Love фигурку возлюбленных.
- Для выпечки с многочисленными ярусами допустимо подобрать разнообразные кремы и прослойки.
- Важно осуществлять дегустацию маленькими кусочками и своевременно вводить требуемые коррективы торта love is из мастики.
- Рассчитывая количество продуктов в жанре Love is на свадебное мероприятие, учитывайте, что из числа гостей будут любители сладкого, которые пожелают еще кусок. По этой причине возьмите лакомство с резервом.
- Заранее побеспокойтесь о доставке.
- Договоритесь, чтобы к лакомству своевременно был подан напиток.
- Ножи, лопатки и вилочки должны быть исполнены в единой теме.
- Наиболее обычный вид – приборы, украшенные красноватыми сердечками.
Свадебный торт Love is, как на фотографии, представленной в статье, станет отличнейшим угощением для самых любимых людей.
Сам себе кондитер
Изготовление торта по мотивам Love is не требует специальных навыков. За основу можно взять любое тесто, а его декор настолько прост, что украсить десерт не составит большого труда. Ниже приведен мастер-класс по созданию торта Лав из.
Для теста нам понадобится:
- 2 яйца;
- банка сгущенки;
- пачка разрыхлителя для теста (10-12 грамм);
- 160 грамм муки.
Пошаговая инструкция – ниже в списке.
- В миску выливаем яйца и сгущенное молоко, размешиваем с помощью венчика.
- Разрыхлитель добавляем в муку. Высыпаем в миску, перемешиваем. Смесь должна получиться не очень густой и по консистенции напоминать тесто для оладий.
- Делаем разметку на пергаментной бумаге. Чертим сердце нужного размера.
- Распределяем тесто по пергаменту тонким слоем, не выходя за намеченные границы.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. Затем вынимаем, убираем бумагу, даем остыть.
- Аналогично делаем еще 4 коржа.
Для крема понадобится:
- 100 грамм сахарной пудры;
- 3 столовых ложки кокосовой стружки;
- 250 мл домашних жирных сливок;
- 300 грамм крем-сыра.
Внимание! Другие интересные идеи праздничных десертов мы собрали вот в этой статье. Приятного чтения!
Приготовление – далее.
- Смешиваем крем-сыр с сахарной пудрой. В получившуюся смесь добавляем взбитые сливки и тщательно перемешиваем. Теперь смешаем все это с кокосовой стружкой.
- Коржи кладем друг на друга, между слоями смазываем их кремом.
- Отправляем торт в холодильник.
- После того, как торт охладится и чуть затвердеет, покрываем его белковым заварным кремом с добавлением голубого пищевого красителя. Для того, чтобы украсить торт по бокам, используйте специальную насадку. Длинные бока у нас будут голубыми, короткие – желтыми.
- Наметим эскиз рисунка с помощью зубочистки.
- Обведем контур с помощью декор-геля, а затем им же закрасим внутреннюю часть рисунка.
- Завершим декор торта аккуратной окантовкой. Для этого нам снова понадобится насадка.
Торт по мотивам Love is – это достаточно простое в исполнении, но в то же время очень оригинальное решение для свадебного стола. Такая тематика открывает простор для творчества и добавляет главному десерту свадьбы индивидуальности. Подберите любимые начинки и трогательную цитату, закажите необычные фигурки, и наслаждайтесь праздником. Если вы выбираете свадебные торты Лав из, фото с праздника получатся красивыми и оригинальными.
admin 115
Предыдущая статья
Природа в открытках: как сделать свадебное приглашение в эко-стиле
Следующая статья
Глазурь
Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.
красивый глазурь для торта
украшение торта глазурью в домашних условиях
Ингредиенты
Шоколадная глазурь:
- Молоко – 1,5 ст. ложки.
- 2 чайных ложки порошка какао.
- 1,5 ст. ложки сахара.
- 40 граммов масла сливочного.
Глазурь из карамели:
- 150 граммов подогретой воды.
- 180 граммов сахара мелкозернистого.
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
- 150 грамм жирных сливок.
- 5 грамм желатина листового.
Глазурь из мармелада:
- Мармелад одного цвета – 200 граммов.
- 50 граммов масла сливочного.
- 2 столовые ложки сметаны жирной.
- 120 граммов сахара.
Процесс приготовления
Шоколадная глазурь:
- В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
- Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
- Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.
Карамельная глазурь:
- Желатин замочить в воде.
- Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
- Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
- Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
- Остудить, добавить набухший желатин.
- Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.
Мармеладная глазурь:
- Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
- Добавить сахар, сметану и масло.
- Варить около 10 минут, постоянно мешая.
- Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
- На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.
