Праздничный торт – символ благополучия и «сладкой» жизни молодоженов. Свобода в оформлении и выборе начинки позволяет воплотить любую идею торжества. Уделим сладкому красавцу особое внимание! С чего начать? С расчета веса! В среднем на каждого гостя должно приходится 250 граммов готового продукта. Если планируется оставить угощение на следующий день или раздать гостям с собой, цифра увеличивается до 300 граммов на каждого.
От общего веса во многом зависит дизайн изделия. Готовите пышную свадьбу с большим числом гостей? Тогда и торт должен быть внушительным и многоярусным. Планируется уютный ужин в кругу самых близких? Весьма кстати придется маленький и стильный муссовый тортик.
Молодоженам необходимо помнить, что торт должен быть не только красивым. Он обязан быть вкусным. Традиционные бисквитные коржи уступают место вкуснейшим кондитерским изыскам. Шоколадные, молочные, ореховые и фруктовые торты завоевывают свадебный стол. Прослойка из свежих ягод и фруктов добавит свежую задорную нотку. Шоколадный ганаш покорит сладкоежек. Ярко и оригинально смотрится «Красный бархат» – вкуснейший торт с ярко-красными коржами и белоснежным кремом. Разрез – впечатляет! Что касается крема, то предпочтение стоит отдавать легким изысканным начинкам. Взбитые сливки давно не в моде. Творожный, сырный, сметанный крема бесконечно нежны и вкусны.
Новинка кондитерской индустрии – муссовые торты. Нежный вкус и идеальный «космический» разрез впечатляют воображение. Есть одно «НО» – такие изыски выполняются исключительно в небольшом весе. Один из удачных вариантов начинки признана комбинация нескольких вариантов в многоярусном торте. Так каждый гость сможет выбрать кусочек на свой вкус и остаться довольным десертом.
Самые красивые торты 2022 года — актуальные тренды, новинки, идеи оформления с фото
Свадебный торт — очень важный элемент на свадьбе и главный герой банкета, поэтому он должен быть красивым, и, разумеется, воплощать в себе либо концепцию торжества, либо быть выполненным в стилистике мероприятия. Начинка, в свою очередь, отвечает за то, чтобы символ банкета был прекрасен не только снаружи, но и внутри. Поэтому так необходимо выбрать ее правильно. Не бойтесь экспериментов, помните о вашей истории любви и воплотите ее в концепции торжества, а также не забывайте прислушиваться к советам профессионалов.
В тренде 2022 — изысканный минимализм, умеренность и продуманность оформления свадебного торта. Килограммы разноцветного крема, миллион кремовых розочек и тысяча пятьсот ярусов — уже давно не комильфо, хотя такие торты всё ещё можно увидеть на свадьбах. На пике популярности — глазированные торты, они же зеркальные или муссовые. Выглядят они невероятно стильно, отличаются идеальной гладкой глянцевой поверхностью, разнообразием цветовых решений и нежным вкусом. Вариантов глазури очень много — она может быть из мёда, сахара, шоколада, молока. Для декора зеркальных тортов могут быть использованы ягоды и фрукты, ажурная роспись и прочие кондитерские украшения.
Ручная роспись
На пике популярности находятся торты со сложной ручной росписью. Они выглядят эксклюзивно, потому что каждый рисунок – уникальный. Это могут быть сложные цветочные или этнические узоры, картины природы или любовные сценки. Главное, чтобы рисунок соответствовал общему стилю торжества.
Свадебный торт в авторском дизайне 2022 — новинки с фото
Форму для свадебного торта можно выбрать разную: в виде колец, символизирующих вечную любовь и верность, в форме сердца – нежность и преданность, в виде круга – счастье и солнце, в форме подковы – удачу и благоденствие. Величественности и роскоши вашему свадебному торту добавят специальные этажерки, чаще всего, трехъярусные. В качестве модной альтернативы свадебному торту можно заказать набор пирожных, оформленных на подставке в виде торта. Смотрятся они просто изумительно!
Модные цвета свадебных тортов 2022 года — тренды, фото
Среди цветового украшения свадебных тортов прослеживается тенденция в комбинировании белого цвета с другими. Эффектно и фантастически красиво выглядят торты в черно-белой гамме. Если такие контрасты вам не по душе, можно выбрать любой другой цвет. Каким милым и утонченным будет свадебный торт, выполненный в нежной розово-белой гамме, особенно, если такие цвета будут использоваться в вашем свадебном платье и украшениях.
Красивые голые свадебные торты 2022 — необычные идеи, варианты с фото
Необыкновенный и самобытный голый торт на свадьбу становится хитом у современных молодоженов. Поворот всеобщей моды в сторону естественности и природности нашел отражение и в кондитерском мастерстве. Свадьбы с тортами без мастики – новый тренд, популярность которого растет. За время существования торты без покрытия всей поверхности кремом и сахарной мастикой обрели поклонников по всему миру. Интересные решения коржей в вариациях различных культур позволяют создавать оригинальные торты на свадьбу.
- Голый торт с коржами из ванильного бисквита.
- Торт с шоколадными коржами
- Необычная пирамида из блинов, промазанных кремом
- Торт с коржами ягодного цвета
- Необычное решение – использование техники омбре при окрашивании коржей
- Радужный голый торт
- Коржи из бисквита выпекают с различными наполнителями – маком, орехами, сушеными фруктами и ягодами.
Шоколадные свадебные торты 2022 года с фото — шедевры
На любой свадебной церемонии, от самой роскошной до самой скромной, обязательно есть добрая традиция попотчевать гостей кусочком свадебного торта. При выборе вида этого сладкого атрибута желательно учитывать общий стиль проведения торжества: классический, церемония на берегу озера, ретро или в стиле прованс, поэтому тематическое оформление свадебного торта будет отличным дополнением в создании праздничной атмосферы мероприятия. Шоколад – это любимое лакомство с привлекательным видом и приятным незабываемым вкусом. Десерт из этой популярной сладости всегда будет выигрышно смотреться на торжественном и веселом свадебном торжестве и обязательно понравится приглашенным гостям.
Нежнейший свадебный торт с живыми цветами 2022 фото
В последнее время на свадьбах всё чаще можно встретить торт с живыми цветами. На фото такие десерты выглядят не менее завораживающе, чем в живую. Но прежде, чем выбирать свадебный торт с цветочным декором, мы советуем узнать особенности подобных десертов. Чтобы избежать неприятных ситуаций, следуйте следующим рекомендациям:
- Цветы должны минимально соприкасаться с тортом;
- Используйте специальные контейнеры. Они продаются в цветочных магазинах. Эта деталь поможет избежать прямого контакта десерта и растения, а также продлит свежесть цветов, если предварительно в контейнер будет налита вода;
- В идеале, цветы должны вставляться не раньше двух часов до подачи торта. Поэтому здесь будет актуальна доставка сладкого непосредственно к окончанию праздника;
- Торты с цветами следует хранить в холодильнике. Но и тут главное не передержать, иначе цветы потеряют свою привлекательность.
Еще несколько советов
Прочли статью и уже начали поиск кондитера? Выдохните и прочтите еще пару важных рекомендаций.
- Выбрать вкусную начинку позволит дегустационный сет. Попробовав несколько маленьких пирожных, молодожены наверняка смогут определить самое удачное сочетание.
- Проведите мониторинг цен на услуги кондитера в своем городе. Хороший торт из натуральных ингредиентов не может стоить дешево.
- Старайтесь исключить из состава десерта сильные аллергены – орехи, цитрусовые. Они допустимы для украшений.
- Если планируется организация кенди-бара, то сладости для него должны быть созвучны с тортом по дизайну и стилю.
Небольшие, но очень красивые свадебные торты 2022 года с фото
Обычно кондитеры советуют при расчёте общей массы десерта умножить количество приглашённых на 150-200 грамм. Соответственно, если у вас намечается скромная свадьба в кругу семьи на 10-12 человек, то заказывать огромный многоярусный торт ни к чему.
Удивлять лучше не масштабами лакомства, а его вкусовыми качествами и креативным оформлением. Да, небольшие свадебные торты тоже могут выглядеть красиво и быть запоминающимися!
Количество и форма ярусов
Многим парам по нраву многоярусные кондитерские шедевры, которые буквально созданы для свадьбы. Такой десерт действительно выглядит эффектно, но он подходит не для каждого банкета. Если торжество будет скромным, с небольшим количеством гостей, то смысла в многоярусном торте нет – нетронутой останется большая его часть. Для такой свадьбы лучше подобрать одноярусный десерт. Его можно украсить не менее богато и торжественно, а некоторые варианты выглядят даже более необычно, чем многоуровневые.
Если все же хочется остановиться именно на модном решении, то можно пойти на небольшую хитрость – сделать один из ярусов муляжом. Для этого используется пенопласт, который украшается несъедобными материалами в таком же виде, как и остальные части десерта.
Форма коржей может быть разной. Классической считается круглая, поэтому она используется чаще всего, но нередко можно встретить квадратную, в виде сердца или даже многоугольника. Это применимо как для одноярусных, так и для многоярусных шедевров.
Свадебный торт для осенней свадьбы 2022 фото роскошных вариантов
Осенняя свадьба станет душевным праздником, если воспользоваться идеями, которые щедро дарит сама природа. Вспомните, чем вам нравится осень, и тщательно распланируйте каждую минуту торжества, чтобы осенняя свадьба прошла идеально и запомнилась всем присутствующим теплотой и очарованием.
Торт, оформленный в осеннем стиле, украшают листьями, фруктами и цветами. Багрянец листвы аппетитно смотрится на белом креме. Драпировки и вензеля – классика, поэтому можно украсить десерт семейным узором из шоколада. Не только цвет и декор делают торт необычным. Ему можно придать оригинальную форму – тыквы, пенька или подсолнуха.
Декор масляным кремом
Не все современные невесты любят масляный крем, считая его излишне жирным и тяжёлым. Но декор из такого крема – совсем другое дело. Из лёгкого крема не выйдет барельефа в духе античности с сотней мельчайших деталей или выпуклого рисунка, похожего на бумажный узор, вырезанный по трафарету. Масляный крем открывает новые горизонты для фантазий – ваших и вашего кондитера. И это снова услада глаз для почитателей искусства. Ваш торт станет арт-объектом, который все захотят рассмотреть поближе!
Свадебный торт для зимней свадьбы 2022 — безупречное исполнение фото
Для зимнего свадебного торта важен не только вкус, но и внешний вид. Ведь торт, запечатленный на свадебных фото, будет радовать своим внешним видом еще долгие годы. Традиционной цветовой гаммой для зимы считаются оттенки белого, голубого, ярко-красного, золотистого.
При выборе цвета для главного угощения вечера важно ориентироваться на цветовую палитру свадьбы, ведь зимний вариант свадебного торта должен соответствовать тематике торжества.
В последнее время появилась тенденция делать яркие акценты на торте. Это могут быть ярко-красные элементы на белоснежном фоне. В качестве этих акцентов могут использоваться как съедобные, так и несъедобные предметы.
Акварельный плюс мраморный
Дизайн акварельных и мраморных шедевров в этом сезоне объединяется и становится ближе к природе. Цветовая гамма варьируются от очень светло-серого до черного. Поэтому они могут быть разными – нежными, индустриальными или контрастными. Многие кондитеры также добавляют неожиданные элементы, такие как сусальное золото, чтобы придать более роскошный вид. Большая палитра цветов тоже используется.
Свадебный торт для весенней свадьбы 2022 — новые тренды с фото
Весна – не время для калорийных и тяжелых десертов, также следует иметь в виду, что к моменту подачи торта гости уже будут сыты и не смогут попробовать жирный десерт. Пусть начинкой торта будут суфле, йогурт или свежие фрукты. Мороженое оригинально и точно подойдет для весеннего угощения. Любители взбитых сливок вовсе не должны отказываться от них, только пусть это будет оформление, а не начинка.
Главное в палитре выбранного торта – чтобы она гармонировала со стилем и цветом свадьбы, не противоречила, а дополняла общую гамму. Для ранней весны с первыми лучами солнца и последним снегом подойдет белый или желтый десерт. Голубой торт напомнит о весенних ручейках и поддержит праздник в этом цвете, также к весенним оттенкам относится зеленый и все его вариации.
Из чего делают пищевое золото?
Пищевой краситель с золотом абсолютно безопасен и безвреден для человека, так как металл считается вполне инертным. Золото создается из драгоценного металла насыщенного желтого цвета, добытого естественным путем. Элемент встречается в природе в самородном виде, а также существует возможность добычи продукта химическим способом. После изобретения искусственных методов производства было доказано, что свойства и вкус двух продуктов абсолютно не отличаются между собой.
Продукт не взаимодействует с элементами окружающей среды, поэтому не разрушается и не портится. Исходное сырье раскатывается в тонкий лист благодаря уникальным свойствам натурального химического элемента:
- Пластичность и гибкость;
- Возможность обработки без повреждения естественной структуры;
- Отсутствие любого взаимодействия с окружающей средой;
- Мягкость и плавкость под воздействием температуры.
Процесс изготовления пищевого золота достаточно сложный: изначально подготавливается крупный металлический брусок, который измельчается на более мелкие кубики. Такие детали отбивают молотком до того момента, пока кусочки не станут плоскими и тонкими. Технологический процесс полностью механизирован, что позволяет равномерно обработать металл и добиться одинаковой толщины. Полученные пластинки после проверки на отсутствие трещин, повреждений и царапин укладываются в специальное место для хранения.
Употребление золота в пище полностью безопасно и безвредно. Золотой краситель для торта не вызывает аллергических реакций и не оказывает побочных действий. Компонент официально внесен в перечень Европейских пищевых добавок. Добавка обозначается в международной классификации маркером Е-175 и производится в следующих форматах:
- Листы;
- Пылинки;
- Блестки;
- Порошок;
- Фигурные элементы и др.
Съедобный металл в качестве пищевого красителя полезно изредка употреблять в пищу, так как продукт способствует естественному очищению организма, нормализации работы сердечнососудистой системы, а также оказывает противовоспалительное действие. Продукт быстро выводится к организму и не склонен к накоплению. В процессе производства пищевой добавки в продукте могут присутствовать вредные компоненты, но изготовители указывают возможность использования товара в кондитерском деле.
Свадебный торт для летней свадьбы 2022 — креативные, свежие идеи с фото
Выбирая летнее лакомство, в первую очередь ориентируйтесь на сезон. Не нам Вам говорить, что торт просто обязан быть с освежающим ароматом спелых фруктов и сочных ягод. Попробуйте отказаться от традиционных кремов и начинок — почему бы не заполнить коржи свежим пюре из малины или клубники. А как аппетитно выглядит лимонный торт с ежевичным кремом! Просто объедение! Если вы с любимым обожаете шоколад и твердо решили побаловать гостей шоколадным свадебным тортом, то и здесь не забывайте о ягодной начинке. Идеальный вариант для такого лакомства — вкуснейший вишневый крем. И не забудьте украсить ягодами верхушку десерта! Какой цвет ассоциируется у Вас с летней порой? Желтый, зеленый или синий? Именно таким и должен быть красочный летний свадебный десерт! Выбирайте на свой вкус — традиционный белоснежный, глубокий темно-синий, страстный красный или вишневый или смелые сочетания желтого и синего или розового и зеленого.
Свадебные торты в стиле «Минимализм» 2022 — лучшие, стильные идеи, фото
Белый свадебный торт. Разнообразие стилей свадебных тортов поистине бесконечно, но для свадьбы в стиле минимализм подойдет только он – простой белый торт в несколько ярусов. Он кажется вам скучным? Попросите кондитера украсить его текстурированной глазурью или флориста — белыми бутонами или зелеными веточками.
Свадебные торты без мастики 2022 фото идеальных и актуальных вариантов
Как только речь заходит о свадьбе, сразу же в памяти всплывает огромный и красивый свадебный торт, без которого никак не может обойтись ни одно подобное торжество. Причем каждый стремится приобрести именно такой тортик, который окажется не только невероятно вкусным, но также произведет неизгладимое впечатление на всех приглашенных, включая родственников и друзей. Понятное дело, чаще всего подобные изделия покрывают специальной мастикой, однако далеко не всем по вкусу сахарный, сладкий слой. В таком случае, очень легко заказать торт на свадьбу без мастики, ведь подобных вариантов также полным-полно на рынке, и вы сможете подобрать как раз то, что нужно.
Свадебный торт со свежими фруктами 2022 — роскошные идеи исполнения с фото
В целом, цветовое оформление свадебного торта с фруктами – это дело вкуса молодоженов. Загвоздка состоит лишь в том, что палитра этого десерта должна сочетаться с палитрой свадьбы. Здесь могут иметь место как нежные цвета, так и очень яркие. Классический белый торт с фруктами на свадьбу или экстремально неоновый – выбирать только вам. Однако не забывайте, что кричащие цвета чаще всего говорят о наличии в составе десерта большого количества пищевых красителей. Круглый свадебный торт с фруктами – наиболее стандартный и распространенный вариант, однако это не обязательно делает его скучным. Вся фишка в том, что украшая такой торт, не стоит раскладывать фрукты, как на подносе. Существуют гораздо более оригинальные способы их подачи.
Почувствуй себя скульптором
Если вы любите стильное, простое и элегантное оформление, то этот дизайн для вас. Несомненно, классический белый вариант никогда не выйдет из моды. С годами дизайн развивается, добавляя больше текстур и специфические элементы для обновления. Поэтому невесты, которые по-прежнему влюблены в традиционный вариант и классическую атмосферу, ломают свадебные стереотипы. Они используют рельефные детали того же цвета и добавляют немного декора в виде цветов или декоративных элементов.
Ближе к природе
«Лесные» кулинарные изделия на гладком белом фоне становятся все более популярными. Так почему бы не попробовать некоторые из них? Выбор этого вида тортов гарантирует, что все ваши гости насладятся десертом.
С ягодами
Есть ли замена?
Если ваши гости не сладкоежки, нет смысла подавать традиционный сладкий вариант. Бесспорно, Вы можете легко поменять кремовые пирожные, покрытые шоколадной глазурью, на фруктовые башни, пиццу, сыр или что-нибудь еще, что вы любите. Делаете ли вы это сладким или острым и соленым, зависит только от вас. Подробнее об альтернативах торту читайте в этой статье «Свадьба 2021: тренды и новые идеи для невест» (откроется в новой вкладке) .
Терминатор сказал бы «да»
В сладком декоре широко используется «металлическая» краска. Ее используют в разных стилях – современном урбанистическом дизайне стиля «лофт», в дуэте с мраморными деталями, в стиле «арт-деко». Это могут быть маленькие детали, либо фон.
«Голые» торты
«Обнаженные» пироги, несомненно, были и всегда будут любимицами молодоженов. В этом году декор и сам торт становятся смелее и ярче. Как правило, голый пирог делается с золотисто-коричневым внутренним слоем торта и тонким слоем белой глазури. Тем не менее, в 2022 году от кулинаров-дизайнеров ждут более смелых решений. «Голые» композиции выбирают молодожены, которые отмечают свою свадьбу в «природных» стилях: «бохо», «прованс», «рустик», «эко».
Сладкие 3D-шедевры
Если вы хотите, чтобы ваш свадебный торт выглядел как настоящее произведение искусства, выбирайте масляный дизайн. Эта тенденция свадебного торта 2022 года похожа на 3D-шедевр с масляной краской. Но вместо красок кондитер-дизайнер будет использовать глазурь. Конечный результат выглядит так, как будто он принадлежит художественной галерее.
Свадебный торт плюс капкейки или минипирожные
В тренде этого года, безусловно, комплекты десертов. Мини-тортики и свадебный большой торт одном стиле и оформлении набирают все большую популярность. Большой торт предназначен для церемонии разрезания, маленькие мини-тортики для удобства гостей.
Цветочные клумбы — как не съесть?
Марципан по-прежнему активно используется мастерами в декоре тортов. И цветочные сладкие клумбы притягивают всеобщее внимание.
Квадратные торты в тренде
За последние несколько лет популярность квадратных шедевров растет. Это не должно вызывать удивления, так как небольшие свадьбы становятся довольно популярными. Соответственно, необходимость в огромных многоярусных угощениях отпадает. Свадебный торт обновляется, и вместо круглой формы кондитеры выбирают более четкие линии и предпочитают квадратный дизайн. Квадратные формы отлично подходят для всех стилей мероприятий, но особенно для минималистских праздников.
Супертекстурированные дизайны
Теперь в декоре появляется структурный дизайн и «лохматость».
Белое и красное — 5 шагов к стильному торжеству
В фокусе минимализм в цветовой палитре и оттенках. Всего два цвета в оформлении торта – белый и красный, а как эффектно! Больше о свадебных цветовых трендах читайте в статье «Цвет свадьбы: лето 2021 — все модные оттенки от А до Я».
«Пятый элемент»
Основа этого торта, возможно, кому-то покажется простой – слой крема, мастики или помадки, который позволяет скульптурному элементу быть в центре внимания. Что касается главного элемента, это может быть абсолютно все. Выбирайте, что вы захотите – от абстрактного дизайна, созданного с помощью шоколадных кружочков, до грандиозной сахарной скульптуры с цветочным орнаментом. Благодаря прежде всего своей универсальности, он отлично подходит для всех свадебных тем.
